Ail des Ours

mars 07, 2024

Pissenlits & Violettes
à l'Ail des Ours

Dépuratif et plein de vitamine C, l'ail des ours est délicieux mêlé aux crudités. Par exemple comme ici dans une salade de pissenlits que l'on peut parsemer, si on a de la chance, de fleurs de violettes.

La cueillette de l'ail des ours se pratique en ce moment, dans les sous-bois. On le reconnait facilement puisqu'il ressemble aux feuilles du muguet, mais quand on le cueille, son odeur d'ail frais ne trompe pas. C'est tant mieux puisque l'un est toxique (feuilles non odorantes) et l'autre parfume délicatement les plats de printemps.

Le pissenlit est excellent pour drainer le foie, choisissez les jeunes pouces, plus tendres, dans un champs qui ne reçoit pas de pesticides. Le rincer à l'eau vinaigrer et assaisonner selon votre goût !

Hop, tous en promenade avec un panier !